固体饮料
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凝胶糖果
是以砂糖、淀粉糖浆为主要原料,以琼脂、变性淀粉、明胶、果胶作为凝固剂,经熬制、成型等工艺制成,含水分较高、质地柔软的糖果。
凝胶糖果的主要特征为外观透明、光润,口感一般柔软黏糯、富有弹性,形态色泽多样;物态体系为相对稳定的胶体分散体系;含水量偏高。
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